Le nez

Le nez

Seule partie du système respiratoire visible de l'extérieur, le nez abrite l’odorat et les récepteurs olfactifs. L’air entre par les narines, est réchauffé, humidifié puis filtré par le mucus avant d'être conduit vers le pharynx et le larynx - qui comporte des terminaisons nerveuses pouvant provoquer l'éternuement.
Le nez joue un rôle de caisse de résonance pour la voix. 
La quasi-totalité du goût est fournie par le nez : on parle de flaveur. C’est pourquoi les œnologues gardent le vin en bouche et le recrachent, les arômes allant stimuler les cellules olfactives.