Le nez

Le nez

Seule partie du système respiratoire visible de l'extérieur du corps, il abrite l'organe de l’odorat et les récepteurs olfactifs. L’air entre par les narines, y est réchauffé et humidifié puis filtré par le mucus. Il est ensuite conduit vers le pharynx et le larynx. Ce dernier comporte des terminaisons nerveuses pouvant provoquer le réflexe d'éternuement.
Le nez joue également un rôle de caisse de résonance pour la voix. 
La quasi-totalité du goût est fournie par le nez. On parle de flaveur. C’est pourquoi les œnologues gardent le vin en bouche et le recrachent. Les arômes allant stimuler les cellules olfactives.